家乡的味道是什么？相信每个人心中都有答案，东北人爱吃热腾腾的饺子，江浙一带的人们热衷于八宝菜，而我独爱爷爷做的年糕。
我的家乡在湖北麻城，民间一直有着“无年糕不成年”的说法。“二十四嗍鱼刺……”这虽是童谣，但在麻城人心里，却是承袭千年不能改动的律条。到了腊月二十四，家家户户都开始剁年糕。在磨刀杀鱼前，人们还要上香、烧纸、放鞭炮、祭祖，寓意着接天上的菩萨、神仙和列祖列宗回家过年。这时，村子里的剁刀声此起彼伏。如果在路上碰上熟人，问候语不再是“吃饭了吗”，而改问：“肉糕剁了吗？”
在麻城，剁肉糕是老人们心中一桩大事。小时候，我常站在案板前看长辈们剁肉糕。爷爷专管剁、打浆和配料，奶奶则在锅里加水，往灶里加松柴。在剁肉糕的前一天，爷爷会把大块的猪肉切碎，切鱼时把没有鱼刺的部分取出，并用盐腌制一晚。第二天一早把准备好的鱼肉都放在砧板上，双手各持一把菜刀开始干活，然后将鱼肉都放在溶解为水的红薯粉里搅拌，再盛在蒸笼里，最后放在锅上蒸上一个小时。快蒸熟时，奶奶常常喜气洋洋地告诉我：“马上就好，等着吃热肉糕啦!”其实，还没等年糕蒸熟，我就已经捧着碗筷在灶边开始流口水了，两眼直瞪瞪地瞄着蒸笼上气。
开笼后，爷爷将肉糕反扑在锅盖上，切成四块，然后将年糕的扇形边角切给我。他说，小孩儿有活力，先尝鲜一年就有好兆头。此外，每次祭祀上香前，奶奶总要切两片搁在碗里，至于佛不杀生不吃荤腥的禁忌是不大讲究的，但麻城人心诚，让菩萨们尝尝家里最好的东西，心里才舒坦。
如今我已长大，走过了很多地方，吃遍了当地的美食，但爷爷做的年糕永远最可口。
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